Marcela´s gluten-free vegan pancakes

Esta es una de mis recetas FAVORITAS, de verdad que ni en el mejor restaurante he comido unos pancakes tan deliciosos.

Muchas veces me preguntan de donde saco las recetas. Y la verdad es que muchas veces son modificaciones de otras recetas que encuentro en el camino y que hago “mías” cambiando algunos ingredientes.

Les dejo aquí la receta:

 Blueberry lemon gluten free vegan pancakes:

Blend:

1 3/4cup All purpose flour

1/4 cup tapioca flour

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

1 banana

1 tablespoon of chia

1 cup coconut or almond milk

1 tablespoon of vanilla

3 tablespoons of maple syrup

1/4 teaspoon himalayan salt

1/2 teaspoon vinegar

Blueberry lemon sauce:

2 cups of frozen blueberries,

A pinch of lemon zest

2 Tablespoons of maple syrup